Cómo hacer panqueques: recetas dulces y saladas

Hacer la masa de los panqueques es súper fácil y lleva pocos ingredientes. Versiones con dulce de leche y con rellenos salados para chuparse los dedos. La receta original.

Las tardes con amigos o el postre para la sobremesa del domingo en pareja o familia nos dan la excusa ideal para disfrutar de una de las más exquisitas y sencillas preparaciones que podamos hacer. Aprendé cómo hacer panqueques de dulce de leche, fruta, jamón y queso y otros rellenos y animate a hacer en casa una receta fácil, rápida y económica.

Lleva pocos ingredientes y un procedimiento muy sencillo. El combo es genial y hasta se puede congelar. Hacer panqueques es una aventura que hasta podés compartir con tus hijos o sobrinos. Además, la versión casera suele ser más sana y fresca porque podés cambiar los ingredientes y optar por alimentos más saludables. Poné tus manos al servicio de un plato rico que te ayudará a resolver comidas dulces y saladas en pocos minutos.

cómo hacer panqueques de dulce de leche

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Cómo hacer panqueques

La receta sólo cambia en un detalle tan sencillo como una pizca de azúcar, edulcorante o sal. Luego, podés preparar panques dulces o salados siguiendo los mismos pasos y con idénticos ingredientes. Pueden ser más gruesos o más delgaditos y con rellenos súper diversos. Lo cierto es que son multifacéticos y de muy fácil preparación.

Ingredientes para hacer panqueques

Los ingredientes para hacer panqueques son muy básicos y no necesitás implementos especiales. El paso a paso es muy sencillo y podés hacerlos súper potentes y calóricos o más livianos, o incluso con harina integral o productos aptos para celíacos.

Conocé cómo hacer la masa de panqueque y algunas opciones de relleno.

panquequera eléctrica

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Qué necesitás

  • Receta para 20 panqueques aproximadamente.
  • 3 huevos
  • 250 gr. de harina
  • Sal
  • 1/2 litro de leche

masa empanadas de horno

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Procedimiento

El paso a paso de los panqueques es sencillo. Lo importante es no apurarse para no quemarlos.

  • Lo primero que debemos hacer es batir los huevos, incorporar la leche y batir nuevamente. Agregar la harina y luego terminar este primer proceso realizando un último batido con batidora eléctrica durante aproximadamente 5 minutos, lo suficiente como para obtener una masa espesa pero que se deslice fácilmente. Si es necesario agregar mas leche o harina. Debe quedar una mezcla lisa y sin grumos.
  • A continuación, colocamos una sartén a fuego medio.
  • Antes de volcar la mezcla en la sartén y comenzar a elaborar el primer panqueque debemos colocar un trocito de manteca, derretirla y mover la sartén hasta que la manteca cubra bien la superficie.

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  • Una vez caliente, alejar la sarten del fuego y volcar un cucharon de mezcla en el centro. Inclinarla y hacer correr la pasta de modo que cubra el fondo. Cuanto más cargado esté el cucharon, más alto será el panqueque.
  • Llevar nuevamente al fuego y, cuando los bordes del panqueque comiencen a dorarse y se vayan despegando, darlo vuelta con una espátula o cuchillo y dejar que se cocine 1 o 2 minutos más.
  • Luego, retirar el panqueque y colocarlo en un plato. Repetir el proceso agregando manteca en la sartén cada dos o tres panqueques.
  • Mantener a fuego medio para los primeros panqueques e ir bajando el fuego a medida que se hagan los siguientes.

Una duda frecuente es si hay que dejar reposar la masa. La respuesta es depende. No es necesario, pero hacerlo logra una masa más elástica y los panqueques se parten menos porque son más flexibles.

Panqueques dulces y salados

Al momento de comerlos podemos rellenarlos con los más diversos ingredientes. Desde el más clásico y sencillo con dulce de leche hasta algunos salados con jamón y queso, atún, salmón, verduras o cualquier ingrediente que te guste. Todos pueden ser servidos como entrada en un almuerzo liviano o como plato principal o postre.

¿Cómo rellenar panqueques? Lo ideal es que hacerlo en forma de rollito: poné 2 o 3 cucharadas grandes de dulce de leche en un extremo sin llegar a los bordes. Doblalo por encima del dulce de leche o el relleno que hayas escogido y enrollalo.

cómo hacer panqueques salados y dulces

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Si querés lucirte, podés bañarlos en chocolate y agregarles por encima una lluvia de almendras y nueces partidas… Un lujo y una verdadera delicia.

Panqueques de avena

Ingredientes:

  • 1 taza de harina común.
  • Media taza de avena.
  • 1 taza de leche.
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear.
  • Pizca de sal.
  • 1 huevo batido.
  • 1 cucharadita de aceite.

receta de panqueques salados

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Procedimiento:

  • Mezclar en un recipiente la harina, la avena, la sal y el polvo de hornear. En otro batir la leche, el huevo y el aceite y, luego, unir todo.
  • Revolver la mezcla ligeramente.
  • Calentar la sartén a fuego medio con una pizca de aceite para que no se pegue la masa.
  • Volcar un cuarto de taza de mezcla sobre la sartén y darlo vuelta cuando la parte de arriba se llene de burbujitas.

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